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科学选盐
2013年10月23日       文章来源:【mg游戏平台官方网站】   点击数:     
    开门七件事,柴米油盐酱醋茶。盐是大家生活的必需品,可见其重要性。可是现在市面上盐的品种五花八门,到底该选择哪种盐?选择的依据又是什么呢?食盐的主要成分是氯化钠,常态下是一种白色,透明至不透明的不同大小颗粒的晶状固体。食盐对人体的生理活动起着重要作用,人体出汗和小便时都会排出一定量的盐分,成年人每天需补充食盐约5克。                       
    首先,食盐分为无碘盐和加碘盐两大类。沿海居民含碘丰富的海产品吃得多,当地空气及水中的碘含量也较高,因此应适当选择无碘盐。如果发现脖子粗等甲状腺异常,应尽快到医院检查自己是缺碘还是碘过量。如果属于缺碘,就要吃碘盐;如果碘过量,应吃无碘盐。
    加锌盐:能促进机体免疫功能和生长发育,对儿童、妊娠期妇女、老年人和素食者有帮助。
    加钙盐:可预防缺钙所致的疾病,如儿童佝偻病和中老年人骨质疏松病。食用加钙盐,应同时多吃含磷丰富的食物,如蛋类、豆类等,并多晒太阳,以增加钙的吸取。
    加硒盐:具有抗氧化、延缓细胞老化的功能,可保护心血管和心肌,适合中老年人、心血管疾病患者等。
    加铁盐:适合婴幼儿、妇女及中老年等的补铁需求。铁是人体含量最多的一种必需微量元素,又最容易缺乏。
    核黄素盐:适合长期素食者,因为这类人可能缺乏维生素B2,需要适当补充。
    低钠盐:可降低高血压、心血管疾病的风险,适合中老年人和患有高血压、心脏病的人。
    一般来说,老年人以吃低钠盐为主,可以适当换换钙盐和硒盐;孕产妇和儿童以锌盐为主,并可以不定期吃些钙盐、硒盐;青少年以钙盐为主,配合一些锌盐、硒盐;中年人最好把几种盐交替着吃。
    食盐只是调味品,按健康所需的标准量,过量食用反而会引起其他疾病。同时,靠吃盐来摄取微量元素,量少且作用有限,大家不必对某些营养盐希望过高。从目前市场上的产品来看,补硒和补碘盐的效率比较高,补钙和补锌盐的效率比较低。另外,多数营养盐的咸味较淡,食用时更要避免超量。(核医学  王俊超)


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